Într-un colț pitoresc al Bulgariei, o familie dedicată readuce la viață vechi rețete de brânzeturi artizanale, păstrate de generații. Dobrina Delceva și soțul ei, Kiril Kirev, au ales să păstreaze vie tradițiile culinare ale strămoșilor, transformându-și pasiunea într-o afacere de familie.
De la krutmach, un produs lactat cu savoare distinctă, până la brânza maturată în ulcior de lut sau în dovlecel, fiecare produs povestește o parte a istoriei locale. Inițial, Dobrina a lucrat ca inginer, iar Kiril ca chimist, dar viața i-a condus pe o cale neașteptată: sculptura în lemn și, ulterior, producția de brânzeturi.
Fiecare produs este realizat cu răbdare și respect față de metodele tradiționale. Krutmach-ul, de exemplu, se prepară din lapte de oaie și se lasă să fermenteze îngropat în pământ, exact cum făcea bunica Dobrinei. Alte specialități includ brânza învelită în lut, brânza de vacă cu polen de albine sau cea afumată în paie de grâu.
Pe lângă producția de brânzeturi, familia participă la festivaluri și târguri unde își promovează atât produsele lactate, cât și sculpturile în lemn. Copiii, Diana și Kaloian, sunt implicați activ în proces, învățând meșteșugurile de la părinți.
Această inițiativă nu doar că păstrează vie o tradiție alimentară, dar și creează o legătură între trecut și prezent, aducând pe masa modernă arome autentice și pline de istorie.
