O problemă globală majoră, obezitatea, afectează aproximativ un miliard de oameni, adică unul din șapte locuitori ai planetei. Chiar și în țări cu tradiții culinare sănătoase, cum ar fi Italia, unde dieta mediteraneeană este la mare preț, aproape 12% din adulți se confruntă cu această problemă. Soluția, însă, nu constă în diete complicate, ci în respectarea unor principii de bază, ușor de aplicat.
Specialiștii susțin că una dintre cele mai importante reguli este mestecatul îndelungat. Cercetările arată că persoanele care mestecă de cel puțin 40 de ori o îmbucătură ajung să se simtă sătule mai repede și au mai puțină poftă de mâncare. Acest lucru se datorează faptului că, atunci când mestecăm mai mult, organismul produce mai puțină grelină, hormonul care stimulează apetitul, și mai multă colecistokinină, care dimpotrivă, reduce senzația de foame.
A doua regulă importantă se referă la programul meselor. Este benefic să lași un interval de cel puțin 14 ore între ultima masă a zilei și micul dejun. Studiile indică faptul că o cină ușoară, sau chiar săritul peste ea, poate contribui semnificativ la pierderea în greutate. De asemenea, este recomandat să mâncăm mai mult în prima parte a zilei și să evităm mesele copioase seara, pentru a ne alinia ritmurile naturale ale organismului.
Alegerea alimentelor joacă un rol crucial. Vegetalele, cerealele integrale, leguminoasele și fructele (cu moderație) sunt recomandate pentru menținerea unei greutăți optime. Acestea nu doar că oferă satietate, dar și hrănesc flora intestinală benefică. Pe de altă parte, este indicat să evităm alimentele procesate, cum ar fi chipsurile, băuturile zaharoase, carnea procesată și produsele din făină rafinată.
În ceea ce privește proteinele, excesul nu este benefic. Consumul exagerat de proteine animale poate duce la creșterea în greutate, iar dietele extrem de bogate în proteine, deși pot da rezultate pe termen scurt, nu sunt sustenabile și pot avea efecte negative asupra sănătății. Este mai sănătos să optăm pentru o alimentație echilibrată, bazată pe cereale integrale, leguminoase, legume și fructe, cu consum ocazional de carne.
Aceste patru principii simple, aplicate cu consistență, pot aduce beneficii semnificative pentru sănătate și pot contribui la menținerea unei greutăți optime, fără a recurge la diete severe sau restricții exagerate.
